Вы когда-нибудь ели домашний хлеб? Это безумно вкусно и увлекательно! Домашний хлеб не сравнить с магазинным – он получается гораздо ароматнее, вкуснее, и даже в некоторых случаях - дешевле.
Армяне хлеб употребляют в больших количествах. Хлеб настолько уважаем в Армении, что очень часто вместо того, чтоб говорить "Экек чаш утенк" ("Давайте пообедаем"), принято в самом широком смысле говорить "Экек хац утенк" ("Давайте кушать хлеб").
Когда мучает чувство голода и хочется чего-нибудь быстренького, то нет ничего лучше, чем кусок свежей горбушки с сыром и свежей зеленью!
Сегодня мы научим Вас, как печь армянский домашний хлеб – Матнакаш. Особенность в том, что такой домашний хлеб можно выпечь без специальной хлебопечки, прямо в духовке!
Рецепт домашнего хлеба очень прост, секрет заключается всего лишь в хорошем вымешивании и расстойке теста.
Итак, для Матнакаша нам понадобится:
500гр муки
1 ч.л. с верхом сухих дрожжей
½ ч.л. сахарного песка
1 десертная ложка соли
350-400мл тёплой воды
2-3 ст.л. раст.масла
Время: около 2 ч.
Приготовление
- В миску налить тёплую воду,добавить все сухие ингредиенты и домешивать тесто около 20 минут.
- Накрыть плёнкой и оставить приблизительно на час в тёплом месте, пока не поднимется тесто
- Смочить руки водой, "опустить" тесто, немного его подмесив – тут надо делать минимум движений, чтобы тесто не сильно осело, снова закрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на 20-30 минут для второго поднятия.
- Подошедшее тесто разделить на 2 части.
- Вариант №1 – На противень вылить растительное масло и из каждой части теста, вываливая в масле, сделать колобок. Затем руками расплющить в лепёшку и дать подойти в течении 15-20 минут. Поверхность хлеба смазать рукой водичкой, провести бороздки вдоль и по кругу.
Поставить в нагретую заранее до 220гр(425Ф) духовку и выпекать до золотистого цвета (минут 20).
- Вариант №2 – Духовочный лист смазать водой (не маслом!!) и посыпать мукой. Разложить лепешки на лист, смазать кефиром (или яйцом – как кому нравится, просто кефир – это менее затратно) и провести пальцем 3 глубокие борозды. Затем лепешки наколоть вилкой – и в духовку. Выпекать домашний хлеб в горячей духовке при температуре 350.
- Как только хлеб зарумянится, наш Матнакаш – готов!
Хлеб получается со вкусной корочкой и воздушным мякишем. Из этого количества теста получается 2 матнакаша.Хлеб очень вкусный и на следующий день.
Важное дополнение: толщина теста не должна превышать 3 см, потому что чем меньше мякиша в хлебе, тем он вкуснее, а значит, правильно испечен!
Хлеб очень вкусный и на следующий день. Если есть желание,можете слегка подогреть в духовке,слегка побрызгав водичкой. Хлеб становится как будто только что испеченным
...От Карена Кочаряна: "...никогда не забывайте слова нашего великого поэта Егише Чаренца - "...Наша сила в единстве..."
...За два столетия летопись острова и история армянских поселенцев настолько тесно переплелись между собой, что в пятидесятую годовщину независимости Сингапура символы армянского наследия небольшой общины были включены в праздничные мероприятия этой страны...
...Ашот Бегларян – помощник президента НКР, писатель, журналист, член союзов писателей Нагорного Карабаха и Армении
...Фамилии с окончанием на «...ян» встречаются при изучении истории гимна Москвы и СССР...
...Мы создали одну из первых независимых телекомпаний — "3-й канал"...Мы стали делать передачи для телекомпаний "Armenia TV", "Ереван", "Кентрон", "Hay-TV", даже для лос-анжелесской компании "AAN" и др. Образовательные, познавательные, развлекательные, исторические, музыкальные, театральные и другие программы "3-го канала", затем "3-го вагона" и "3-го клуба" помнят и любят до сих пор... 
Добро пожаловать в Приемную Консула Республики Армения в Грузии. Здесь Вы можете задать вопрос по любой, волнующей Вас, теме, связанной с консульскими услугами и, заполнив форму, направить электронное послание в адрес нашей редакции.
..."Ари Тун", Летняя школа "Спюрк", фестиваль "Поем песни Комитаса" и другие мероприятия, организованные Министерством Диаспоры Республика Армении в 2017 году...
...Молоко, сметана, лимон и немного времени для вкусного и полезного домашнего сыра...Мороженое за 3 минуты плюс время на заморозку, по вкусу не уступает пломбиру...15 продуктов, которые не только помогут вам укрепить память, но и заставят ваш мозг работать более быстро и также регенерировать костную ткань.
...Нам остается неотъемлемое право гордиться тем, что все эти действительно выдающиеся люди – наши соотечественники, тем, что в их жилах текла армянская кровь...