Крупяные каши, в последнее время, постепенно исчезают из нашего рациона питания, и зря!
Крупы содержат небольшое количество клетчатки и большое количество витаминов, крахмала, белка и жиров, поэтому легко усваиваются организмом человека.
К таким блюдам относится арцахский (карабахский) хашиль
Это традиционное кушанье карабахских армян. Готовится зимой, очень сытное и полезное. Приготовить не составляет особого труда.
Продукты:
пшеница дробленая
Лук репчатый.
Масло топленое.
Тан.
В Карабахе в деревнях тан делают из высушенных на солнце лепешек чоратан.
Чоратан же получают из сыворотки, оставшейся после взбивания масла. Продукт абсолютно диетический, так как в нем нет ни грамма масла.
За неимением чоратана, можно взять обычное мацони, разбавить его с водой в соотношении 1:1,хорошо взбить венчиком и слегка посолить. Получается продукт, по вкусу, напоминающий тан
Приготовление.
Пшеницу сварить на воде обычным образом, слегка посолив, но без масла.
Лук репчатый нарезать кубиками и поджарить на топленом масле до золотистого цвета.
Тан подогреть на плите.
Подается блюдо следующим образом:
В центр тарелки выкладываем горкой свареную пшеницу, в углубление пшеницы кладем лук с маслом прожареный,а по краям тарелки разливаем горячий тан! Именно таким образом подается это кушанье.
Вот и все!
Приятного аппетита!