Warning: fopen(/home/armenian/domains/armenianarthall.com/public_html/engine/cache/system/cron.php): failed to open stream: Permission denied in /home/armenian/domains/armenianarthall.com/public_html/engine/modules/functions.php on line 276 Warning: fwrite() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /home/armenian/domains/armenianarthall.com/public_html/engine/modules/functions.php on line 277 Warning: fclose() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /home/armenian/domains/armenianarthall.com/public_html/engine/modules/functions.php on line 278 Warning: fopen(/home/armenian/domains/armenianarthall.com/public_html/engine/cache/informer_1_simple.tmp): failed to open stream: пФЛБЪБОП Ч ДПУФХРЕ in /home/armenian/domains/armenianarthall.com/public_html/engine/modules/functions.php on line 334 Warning: fwrite() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /home/armenian/domains/armenianarthall.com/public_html/engine/modules/functions.php on line 335 Warning: fclose() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /home/armenian/domains/armenianarthall.com/public_html/engine/modules/functions.php on line 336 Воспиапюр - попробуйте!! Очень вкусно » Armenian Art Hall

Сделать стартовойДобавить в избранное
 
 
 
 
Мы армяне Гость номера Армянский бренд Это интересно Панармянские форумы Кулинарная Армения Вопросы и ответы
 
   
 
СЕКРЕТ 73

СЕКРЕТ 73...От Карена Кочаряна: "...никогда не забывайте слова нашего великого поэта Егише Чаренца - "...Наша сила в единстве..."
 

показать все статьи

 
     
 
   
 
Сингапурские чудеса армян

Сингапурские чудеса армян...За два столетия летопись острова и история армянских поселенцев настолько тесно переплелись между собой, что в пятидесятую годовщину независимости Сингапура символы армянского наследия небольшой общины были включены в праздничные мероприятия этой страны...
 

показать все статьи

 
     
 
   
 
НЕСГИБАЕМЫЙ АРЦАХ/Ашот Бегларян

НЕСГИБАЕМЫЙ АРЦАХ/Ашот Бегларян...Ашот Бегларян – помощник президента НКР, писатель, журналист, член союзов писателей Нагорного Карабаха и Армении
 

показать все статьи

 
     
 
   
 
Гимн СССР и Москвы: армянский след

Гимн СССР и Москвы: армянский след...Фамилии с окончанием на «...ян» встречаются при изучении истории гимна Москвы и СССР...
 

показать все статьи

 
     
 
   
 
Некоторые программы Министерства Диаспоры Республики Армении на 2017 год

Некоторые программы Министерства Диаспоры Республики Армении на 2017 год..."Ари Тун", Летняя школа "Спюрк", фестиваль "Поем песни Комитаса" и другие мероприятия, организованные Министерством Диаспоры Республика Армении в 2017 году...
 

показать все статьи

 
     
 
   
 
Сыр и мороженое в домашних условиях. Полезные советы...

Сыр и мороженое в домашних условиях. Полезные советы......Молоко, сметана, лимон и немного времени для вкусного и полезного домашнего сыра...Мороженое за 3 минуты плюс время на заморозку, по вкусу не уступает пломбиру...15 продуктов, которые не только помогут вам укрепить память, но и заставят ваш мозг работать более быстро и также регенерировать костную ткань.
 

показать все статьи

 
     
 
   
 
 
Приемная консулаДобро пожаловать в Приемную Консула Республики Армения в Грузии. Здесь Вы можете задать вопрос по любой, волнующей Вас, теме, связанной с консульскими услугами и, заполнив форму, направить электронное послание в адрес нашей редакции.
 

войти в приемную

 
     
 
   
 
Апостолы атомного века - Киракос Метаксян, Самвел Кочарянц, Артем Алиханов и другие

Апостолы атомного века - Киракос Метаксян, Самвел Кочарянц, Артем Алиханов и другие...Нам остается неотъемлемое право гордиться тем, что все эти действительно выдающиеся люди – наши соотечественники, тем, что в их жилах текла армянская кровь...
 

показать все вопросы и ответы

 
     
 
   
 
Европейские армянские игры-2017 в Женеве
 
Европейские армянские игры-2017 в Женеве
показать все репортажи
 
     
 
     
 
 
Воспиапюр - попробуйте!! Очень вкусно
 
 
Кулинарная Армения
 
   
Воспиапюр - попробуйте!! Очень вкусноКак- то раз, один из «классиков» армянской кухни сказал: «…Забудь про диету. Поговорку про то, что завтрак нужно есть самому, обед разделить с другом, а ужин отдать врагу, помнишь? Очень правильная поговорка, но армяне делают все наоборот. Все самое жирное, острое, концентрированное едят вечером. А "первое" стараются съесть и в обед, и на ужин. Потому что так много и так вкусно, как в Армении, "первые" блюда не готовят нигде…»

Самое известное первое блюдо – конечно же хаш. Но о хаше мы уже писали. Сегодня же речь пойдет о воспиапюре – чечевичном супе, очень популярным в Армении и среди армян во всем мире. Если где-нибудь, в какой-либо стране нет в маркетах чечевицы, то ее привозят с собой, возвращаясь из поездки на историческую родину, или получают посылками от родственников и знакомых.

Популярен воспиапюр и среди армян Великобритании.

В армянской кухне много разновидностей супов, и готовят их тоже по-разному, так как обосновались здесь армяне со всего света. у всех свои рецепты. В один и тот же суп могут добавляться различные ингредиенты в зависимости от местности, только основа остается неизменной. Есть очень наваристые и сытные супы, а есть холодные, на молочной сыворотке (летние).

Вот один из рецептов воспиапюра, выложенных в Интернете. Этот суп очень сытный и густой.

3 л говяжьего бульона вместе с отваренной говядиной
- 2 стакана чечевицы
- 2-3 крупных картофеля
- 15 грецких орехов
- 10-15 штук чернослива
- 1 репчатый лук
- 1-2 зубчика чеснока
- зелень кинзы и укропа
- перец острый
- 3-4 ст. ложки острой приправы – типа аджиги
- 1 рюмка рома темного (+ для чернослива)

Воспиапюр - попробуйте!! Очень вкусноОтварить мясо до готовности.
Чернослив нарезать в длину на полоски и замочить в роме.
Чечевицу промыть и поставить вариться в бульоне, предварительно вынув мясо. Варить до мягкости.
Орехи обжарить на сухой сковороде, очистить от шелухи и крупно порубить.
На сливочном масле обжарить мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
Картофель нарезать на кубики.
Как только чечевица будет практически готова, добавить картофель, чернослив, орехи, лук, чеснок и если остался после замачивания чернослива – ром .
В конце добавить аджику, острый перец и нарезанную зелень, говядину.
Если есть необходимость после добавления аджиги – то досолить.
Суп должен быть острым и густым.

Приятного аппетита!

Вот другой вариант приготовления воспиапура.

Вам понадобится:
1 стакан чечевицы
1,5-2 литра воды или мясного бульона
1 большая картофелина
1 большой помидор
1 маленькая луковица
50гр.слив масла или 1ст.л. топлёного масла
10штук кураги
1ст.л. муки
соль, красный молотый перец, киндза

Воспиапюр - попробуйте!! Очень вкусноСпособ приготовления
Налить в кастрюлю воду или бульон и довести до кипения. Одновременно, пока закипит вода, мелко нарезать луковицу и спассеровать на половине всего количества масла в отдельной сковороде. Присолить, добавить красный перец.
Ошпарить кипятком помидор, снять кожицу, нарезать кубиками и добавить к луку. Тушить примерно 10 минут.
За это время в кипящую воду выложить нарезанный кубиками картофель и через 5 минут-чечевицу. Ещё через 5 минут добавить зажарку. Посолить по вкусу.
За 10 минут до готовности супа в отдельной маленькой сковороде или соуснице поджарить муку с остальным маслом, всё время помешивая, чтоб не подгорело(минут 5-7), до зернистости и вылить в суп. Добавить курагу.
В конце положить нарезанную киндзу.
Закрыть крышкой, снять с огня и оставить на 15-20 минут, чтоб суп настоялся.

Супчик получается лёгким, душистым. Курага придаёт приятный аромат.
Можно обойтись без картошки, тогда суп будет совсем диетичным.
Можно добавить также грецкие орехи, которые придают некую пикантность супу. А вместо кураги можно использовать изюм.

Приятного аппетита!

И еще один рецепт

Воспиапур

Состав:
мякоть говядины 250 г,
чечевица 80 г,
картофель 200 г,
орехи грецкие 5 шт.,
лук репчатый 50 г,
масло сливочное 25 г,
чернослив 30 г,
мука 15 г,
зелень, перец,
соль по вкусу.

Воспиапюр - попробуйте!! Очень вкусноПриготовление:
Мясо залить водой, довести до кипения, снять пену и варить при слабом кипении около 2 часов.
Чечевицу предварительно замочить, затем положить в бульон и сварить до мягкости. После этого положить нарезанный кубиками картофель, пассерованный на масле лук, чернослив, пассерованную муку, обжаренные толченые орехи, соль, перец и варить до готовности. При подаче положить в суп кусочки вареной говядины и посыпать зеленью.

И еще один

Воспиапюр - попробуйте!! Очень вкусноСварить бульон из говядины. Мясо вынуть, бульон процедить и сварить в нем 1-1,5 стакана чечевицы до мягкости.
Опустить туда нарезанный кубиками картофель. Посолить. Лук нарезать кубиками и слегка обжарить с измельченными зубчиками чеснока.
Несколько штук чернослива нарезать полосками, ядра грецкого ореха поджарить и истолочь в крошку.
Все это добавить в суп и варить до готовности. Перед окончанием варки в суп положить измельченную зелень и немного аджики.
Перед подачей положить в суп кусочки отварной говядины и нарезанный укроп. Кто любит, может посыпать суп перцем.
Суп должен быть достаточно густой и острый.

Приятного аппетита!

P.S.
В некоторых региоах Армении в воспиапур добавляют также рис и изюм.
 
 

Смотрите также:

  • Мясное блюдо армянской кухни – Бозбаш
  • Старинный рецепт армянского супа «Кололик»
  • Жарким летом в Армении
  • Говоря об армянской кухне...
  • Как армяне готовят гуляш в Венгрии


  •  
     
    Добавление комментария
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить если не виден код



     
         
     
     
      О проекте | Команда | Написать письмо в редакцию Rambler's Top100 Copyright © Armenian Art Hall. 2009