...За два столетия летопись острова и история армянских поселенцев настолько тесно переплелись между собой, что в пятидесятую годовщину независимости Сингапура символы армянского наследия небольшой общины были включены в праздничные мероприятия этой страны...
...Мы создали одну из первых независимых телекомпаний — "3-й канал"...Мы стали делать передачи для телекомпаний "Armenia TV", "Ереван", "Кентрон", "Hay-TV", даже для лос-анжелесской компании "AAN" и др. Образовательные, познавательные, развлекательные, исторические, музыкальные, театральные и другие программы "3-го канала", затем "3-го вагона" и "3-го клуба" помнят и любят до сих пор... Каждый армянин должен оставить после себя что-то армянское, если он считает себя армянином. Я, например, оцифровывая свои старые передачи, выкладываю их в Интернете, чтобы молодежь знала как жила Армения, чем она дышала и чем она должна дышать... Никогда не забывайте слова нашего великого поэта Егише Чаренца — в русском переводе они звучат так: "Наша сила в единстве"...
Кто бывал в арабских странах или постоянно просматривает передачи телеканала "Travel", то наверно часто слышит название очень популярного на арабском Востоке блюда – Лагмаджо,Лахмаджо, Ламаджо, Лахмаджун и тп. Названий у этого блюда великое множество. В разных странах – на свой манер. В Ереване используют слово "Ламаджо".
Действительно – в Армению рецепт этого блюда завезен арабами – еще в с начала первых арабских вторжений в VII веке н.э.
Арабы под давлением национального освободительного движения армян вынуждены были покинуть эту территорию, а блюдо прижилось и стало одним из простых в изготовлении для армянских женщин и одним из любимейших – для их семей и возлюбленных.
Итак – сегодня, в этом номере журнала, мы представляем один из способов приготовления "Ламаджо" в Армении
Инградиенты для начинки:
мясо баранины – 1-1,5 кг. (можете добавить по желанию мясо свинины - 0,5 кг) лук – 3 шт зелень (кинза, укроп) чеснок молотый перец красный и черный томатный соус
Инградиенты для теста:
Дрожжи - 1/2 пачки Мука – 1 кг Соль – 1 ч.л. Теплая вода - 0,5 л
Приготовление начинки для ламаджо: Мясо вместе с луком пропустить через мясорубку, добавитьпобольше зелени (кинза, укроп), чеснок, молотый перец (красный (побольше) и черный) и томатный соус (надо обратить внимание на то, чтоб начинка была жидкой, чтоб лепешки пропитались хорошенько)
Приготовление ленешек для ламаджо: Делаем тесто и даем ему простоять часик. После простоя тесто разделяем на 30-35 кусочков, затем каждую отдельно раскрываем по размеру с тарелку,далее эти раскрытые лепешки приготавливаем на сковородке. Каждую обжаренную лепешку смазываем растопленным сливочным маслом, что бы сухими не были лепешки.
Приготовленную ранее начинку намазываем на лепешки и отправляем в духовку на 5-8 мин.
Так как, обычно, Ламаджо относиться к достаточно острым блюдам, то лучше его есть, запивая свежим мацуном или таном (разбавленным с водой мацуном).
про седьмой век и про то что ламаджо завезли в армению арабы - полная чушь! в Армению ламаджо попал только в двадцатом веке! и привезли этот рецепт армяне-репатрианты из Сирии и Ливана! и кстати говоря, несмотря на арабское название, придумали этот рецепт именно армяне Ливана, он стал очень популярен у ливанцев и всех остальных арабов, распространившись на весь ближний восток!!!
Добро пожаловать в Приемную Консула Республики Армения в Грузии. Здесь Вы можете задать вопрос по любой, волнующей Вас, теме, связанной с консульскими услугами и, заполнив форму, направить электронное послание в адрес нашей редакции.
..."Ари Тун", Летняя школа "Спюрк", фестиваль "Поем песни Комитаса" и другие мероприятия, организованные Министерством Диаспоры Республика Армении в 2017 году...
...Молоко, сметана, лимон и немного времени для вкусного и полезного домашнего сыра...Мороженое за 3 минуты плюс время на заморозку, по вкусу не уступает пломбиру...15 продуктов, которые не только помогут вам укрепить память, но и заставят ваш мозг работать более быстро и также регенерировать костную ткань.
...Нам остается неотъемлемое право гордиться тем, что все эти действительно выдающиеся люди – наши соотечественники, тем, что в их жилах текла армянская кровь...